S?bado, 11 de abril de 2009
Articulos de interés general sobre la Stevia rebaudiana

CORREO QUE ME HA LLEGADO DE JOSEP.


Carles Esquerda, President de la Dolça revolució tel..618 474390

Josep Pàmies , Vicepresident de la Dolça Revolució tel ..609 77 4208



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Slow Food Terres de Lleida nos complace invitaros a la presentación de la Asociación sin ánimo de lucro denominada "Dulce Revolución" de las plantas medicinales creada para hacer frente a la creciente incidencia de enfermedades crónicas como consecuencia de la comida "basura" y del desconocimiento por parte de la Sociedad de las propiedades de las plantas medicinales y de las terapias naturales no agresivas.

Slow Food considera que vivimos momentos difíciles, tanto por la mala salud de la Sociedad en general como por la dificultad de seguir financiando con dinero público, un sistema sanitario público casi en bancarrota.

Lo que proponemos es promover salud mediante una alimentación natural sin aditivos químicos y recuperar los conocimientos ancestrales de curación natural por medio de plantas que nos podamos auto cultivar o buscar de forma silvestre en nuestro entorno.

Esta será la finalidad de la nueva Asociación "Dulce Revolución", compartir conocimientos y experiencias de personas que han vivido recuperaciones de salud por la vía de la utilización de los recursos que la naturaleza nos ofrece de forma natural y gratuita.

Se espera la asistencia de cientos de personas de toda Cataluña y del resto del Estado, consumidores muchas de ellas de la Stevia, la planta de las personas con diabetes e hipertensión.

El sabor extremadamente dulce de la Stevia y sus poderes curativos, son los que dan nombre a la Dulce Revolución.

Han sido invitados al acto, la Consellera de Sanidad Sr. Geli y el Delegado de su departamento en Lleida Sr.. Barranco.

El Acto tendrá lugar el sábado día 4 de Abril a las 4 de la tarde en la Escuela de Hostelería de Lleida .
Localización en el siguiente enlace
: http://www.xtec.cat/centres/c5006720/

Para más información en la pagina Web
http://dolcarevolucio.cat/?lang=es


Joan Inglada, Presidente de Slow Food Terres de Lleida tel .. 609 080187

Carles Esquerda, Presidente de la Dulce revolución tel .. 618 474390

Josep Pàmies
, Vicepresidente de la Dulce Revolución tel .. 609 77 4208 __________________

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Articulos de interés general sobre la Stevia rebaudiana





LA PRESENTACIÓN DE LA ASOCIACIÓN QUE TIENE QUE HACER POSIBLE ESTE OBJETIVO , TENDRÁ LUGAR EL 4 DE ABRIL EN LLEIDA.
SE ESTÁ TRABAJANDO PARA QUE AQUEL DIA PODAMOS TENER LAS PRIMERAS PLANTAS CON QUE INICIAR LA RED DE CULTIVADORES Y DIVUGADORES DE LA STEVIA.
MAS INFORMACIÓN EN
http://www.dulcerevolucion.com/

Dado que las multinacionales Agroalimentarias y Farmacéuticas, están modificando genéticamente las plantas de Stevia para que solo produzcan azúcar apto para personas con diabetes y anulando sus propiedades medicinales, dentro de unos años , por culpa de la contaminación transgénica dejaran de existir plantas de Stevia con las propiedades medicinales extraordinarias que la Naturaleza tan generosamente nos había dado.http://joseppamies.wordpress.com/200...-oms-y-la-fao/
Por eso hace tiempo que estamos intentando a traves de Slow Food en Espanya, reproducir Stevia en diferentes lugares del Estado Español, para poder difundir la planta de Stevia de forma gratuita o a precios asequibles entre todas las personas que la necesiten por la via del esqueje y no por semilla, para conseguir mantener la planta libre de las contaminaciones transgénicas que dentro de poco pueden llegar a España.
La reproducción por esqueje permite mantener las propiedades de las plantas a pesar de la agresión transgénica .
Podrán contaminar las semillas de nuestras plantas por medio de la polinización, pero si no reproducimos por semilla conservaremos sus propiedades.
Pero este trabajo ingente para poder facilitar planta de Stevia a los mas de 7.000.000 de personas con diabetes o hipertensión que existen en España necesitamos organizarnos para hacer posible en cada zona del Estado el proyecto que nosotros hemos iniciado en Balaguer http://www.dulcerevolucion.com
No se necesita mucho espacio , con un huerto familiar se pueden reproducir cientos o miles de plantas, o en un balcon decenas de ellas.

Facilitaríamos planta madre de nuestra Stevia, que por los resultados obtenidos en diabetes e hipertensión debe ser de una gran calidad, para que en poco mas de un año, todas las personas que necesitaran Stevia pudieran tenerla a pocos kilómetros de distancia.

Si esta iniciativa prosperara con la Stevia Rebaudiana, se podría plantear con otras plantas también maravillosas con propiedades por ejemplo, antitumorales como la Kalanchoe Daigremontiana o antialérgicas como la Perilla Frutescens.
Si la crisis económica no se detiene , quizá necesitaremos impulsar en jardines de salud locales o individuales el cultivo de numerosas plantas que podrían curar nuestras dolencias con poco o nulo coste.
Y decimos curar porque realmente estamos demostrando que una simple planta como la Stevia puede en muchos casos curar una diabetes cuando la Mafia Farmacéutica con sus medicamentos no lo consigue , no porque no sea posible, sino porque es mas rentable expoliar toda la vida al enfermo y a los Sistemas Sanitarios Públicos con medicamentos que cronifiquen la enfermedad, en vez de curarla.
Para ejemplo de lo que digo lean la entrevista al Premio Novel de Medicina Richard J. Roberts , concedida al periódico la Vanguardia
http://lacomunidad.elpais.com/casajuntoalrio/2007/10/18/el-farmaco-cura-es-rentable

En Balaguer (Lleida) el día 16 de Noviembre en ocasión del primer Encuentro de Usuarios de Stevia se dio el primer impulso de salida de esta iniciativa para hacerla realidad durante el 2009.
Mas de 400 asistentes , algunos provenientesde diferentes regiones de España, iniciamos lo que vamos a denominar “La Dulce Revolución” . Es decir la pacífica oposición a un sistema sanitario público, sometido a los intereses criminales de las Grandes Industrias Farmacéuticas.
Todos aquellos que quieran colaborar con esta iniciativa pueden ponerse en contacto con miembros responsables de la Dulce Revolución
http://www.dolcarevolucio.cat/contacto
o con los responsables de Slow Food de cada zona http://www.slowfood.es __________________

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Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

Me he tomado la libertad de pegarlo yo. Lo tenia en mi página- Besitos


Cita:
MANUAL DE CULTIVO, REPRODUCCIÓN Y USO DE LA STEVIA
REBAUDIANA

La Stevia, planta de origen tropical (Paraguay), tiene un comportamiento distinto del natural en climas mediterráneos, donde los días acortan mucho durante el otoño-invierno, provocando así una parada importante en el crecimiento de la planta (en cambio, en las islas Canarias su comportamiento es más similar al de sus orígenes tropicales). Por este motivo, la planta que es plurianual (es decir, que puede rebrotar 4-5 años), cada primavera arranca otra vez con fuerza, rebrotando nuevos y numerosos brotes desde debajo de las raíces.
A partir de la primavera y casi hasta mediados de agosto, se puede
reproducir por esquejes (caso similar al de los geranios). Por medio de este sistema, de una planta de Stevia que rebrote en primavera se puede hacer de 200 a 500 plantas, esquejando durante todo el tiempo que vegeta. Hay que tener en
cuenta no plantar un rebrote que acabe en flor, porque nunca enraizaria. Por otro lado, los brotes de primavera y verano pocas veces suelen tener flor. Flores que, por otro lado, nunca darían lugar a semillas con poder de germinación, de ahí que la reproducción se haya de hacer por esqueje y no por semillas. De esta manera, si partimos de una buena variedad conservaremos siempre las propiedades medicinales.
Para asegurarnos que un brote de Stevia sin raíces enraíce bien, hay que seguir los siguientes pasos:
1. Hay que llenar la maceta con turba adobada, que se puede encontrar en cualquier “garden” o vivero, y regarla hasta que la turba quede bien empapada.
2. Cortar los 10 cm finales de un brote de Stevia de unos 20 cm de alto (asegurarse que no acaba en flor). De estos 10 cm de tallo, quitar las 2-3 hojas de la parte de abajo, para facilitar su enterramiento en la turba, presionando bien fuerte con los dedos alrededor del tallo par que haga contacto con la turba húmeda. No dejar pasar mucho tiempo desde que se corta y hasta que se planta el brote. Mejor cortar y plantar inmediatamente o mantener en agua como si fuesen flores cortadas.
3. Depositar la maceta en un lugar sombreado, para evitar que el sol impida el enraizamiento y regarlo 3 veces al día (por la mañana, a medio día y por la tarde).
Observación: Cuando se dice poner una planta recién plantada en
un lugar sombreado, significa ponerla siempre en un invernadero o al aire libre en un lugar en que no le de el sol directamente en ningún momento. Si es al aire libre, ponerla un lugar resguardado del viento para evitar la deshidratación excesiva. Un lugar sombreado no quiere decir el interior de una habitación o un almacén oscuro.
4. A los 28-30 días el brote de Stevia comenzará a ponerse derecho, y cuando se observe que alguna hoja nueva empieza a salir, ya se puede
poner en una zona con más sol, donde ya no parara de crecer. Cuando el brote transplantado comienza a sacar hojas nuevas, dejar de regar 3 veces al día y regar sólo una vez, al principio del día.
Durante el verano, es necesario regar todos los días, pero en
primavera y otoño, esperar a regar a que la tierra no de sensación de humedad en contacto con la mano.
Durante el invierno, al estar la planta parada, regar muy poco,
para evitar que se pudran las raíces, ya que de ellas han de volver a brotar nuevas plantas durante la primavera.
5. Al cabo de dos meses de haber replicado o transplantado el brote sin raíces a la maceta, transplantar por segunda vez al lugar definitivo, que puede ser al aire libre, en el suelo de un jardín, huerto o campo de cultivo, dentro de un invernadero o a una maceta bastante grande, para facilitar el máximo crecimiento de la planta.
El invernadero permite avanzar la producción unas semanas en
primavera y retardar la decadencia en el otoño. En los meses más fuertes del verano, el invernadero se puede sombrear un poco para evitar el calor excesivo y simular el clima tropical del que es originaria la Stevia. A pesar de todo, al aire libre se desarrolla muy bien.
6. Cuando se llega al final del otoño y notamos que la planta ya no tiene ganas de crecer y se llena de flores, es el momento de recortarla, dejándola a 10 cm de altura y aprovechando para secar las hojas que aun quedan.
7. Para secar las hojas durante el verano de modo correcto, procurar que no les de el sol directamente, con el fin de preservar todas las propiedades medicinales. Las hojas de última hora, cuando se poda la planta para pasar al invierno, es inevitable secar las al sol, aunque en pequeñas cantidades, se pueden secar en el interior de la vivienda donde habrá mejor temperatura.
OBSERVACIONES DE ABONO Y TRATAMIENTO ABONO
Es una planta poco exigente. Con el adobo orgánico, no hay problema en pasarse con la dosis, pero en el abono mineral o químico, vigilar no añadir en exceso, porque la planta ser resiente mucho e incluso puede colapsarse y morir.
El abono mineral o químico, se ha de comenzar a aplicar a los dos meses del transplantado, poco pero a menudo (cada 30 días). El abono mineral, tiene que llevar más potasio que fósforo y nitrógeno, y estar enriquecido en microelementos.
Con un buen abono orgánico, es suficiente una aplicación al año, al inicio de la primavera, si la planta esta plantada en el suelo, o añadir un 20-30 % de turba si esta en maceta.
TRATAMIENTOS
La Stevia es una planta muy resistente a los insectos y los hongos, si no se abusa del riego y los abonos químicos nitrogenados. En caso que se observe algún pulgón o mosca blanca, se recomienda hacer tratamientos con extractos de ajo, aceites de Nem u otros productos autorizados por la AgriculturaEcológica. Si se observa a alguna oruga, no es necesario aplicar ningún tratamiento, excepto cuando el ataque es muy fuerte, caso en que se recomienda
tratar con preparados hechos con Bacillus thuringiensis (es un insecticida ecológico que no requiere plazos de seguridad).
Con estos tratamientos nos aseguramos una recolección de hojas sin toxinas, permitiendo obtener todas las propiedades medicinales que la planta contiene.
USO MEDICINAL DE LA STEVIA
Consultando la multitud de estudios y con la experiencia de centenares de diabéticos que la consumen en Cataluña y el resto del estado, se puede decir que es una planta que regula el azúcar en la sangre, que reduce la presión arterial, que regula el aparato digestivo en general, actúa favorablemente en muchas personas con ansiedad, reduce la grasa en personas obesas y es diurética.
La dosis que suelen utilizar la mayor parte de las personas que han
observado efectos beneficiosos es: 4 hojas tiernas comidas directamente antes o mientras se almuerza y 4 hojas más antes o durante la cena.
Cuando no se dispone de hojas tiernas se puede hacer una infusión de hoja seca (una infusión por la mañana y otra por la noche). La infusión se puede hace cada vez, con una dosis de una cucharada de postre por taza de infusión, o bien se puede hacer para dos días, dejando que un litro de agua empiece a hervir, cerrar el fuego y añadir 4 cucharadas de postre de hojas secas trituradas, dejando reposar como mínimo 30 min antes de tomarla, para que la hoja dé todas sus propiedades.

Josep Pàmies

Publicado por edellwais @ 14:38
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Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

Y HAY MÁS.
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Ultima actualización 26 Jun 20


Tema: Producción y Comercialización Agropecuaria
Nicaragua
abr 14, 2005
Planta endulzante con mucho futuro
Dentro de muy poco tiempo Nicaragua podrá estar exportando un endulzante natural proveniente de la planta madre de la variedad Stevia Rebaudiana Morita 2, una hierba que figura entre las más dulces y sanas del planeta.

Esta planta está siendo cultivada en el centro experimental del Instituto de Tecnología Agropecuario (INTA), ubicado en Sébaco, Matagalpa, con el auspicio de la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA).

“La idea es que empecemos a exportarla lo más rápido posible, sabemos que los brasileños están interesados en comprarla, y ofrecen un buen precio de 2.50 dólares por kilo”, estimó Elbenes Vega, especialista en extensión del INTA.

En la actualidad el INTA tiene cultivadas alrededor de 900 plantas que próximamente podría estar proporcionando a los campesinos interesados en su cultivo, ya sea mediante compras o por medio de convenios, donde éste después de haber realizado su primera cosecha devolverá a la entidad la cantidad de plantas que le entregó, “esto con la idea de masificar este cultivo entre ellos (los campesinos)”, manifestó Vega.

Según los especialistas la Stevia Rebaudiana Morita 2 es 300 veces más dulce que la caña de azúcar.

“Por experiencias que hemos tenido en Paraguay y Brasil sabemos que esta planta tiene un mercado nacional y uno exterior, entre los que sobresalen los mercados de Europa y Japón”, explicó Alejandro Blandón, gerente técnico zonal del INTA para Matagalpa y Jinotega.

Japón tienen más de 40 años de usar esta planta con fines comerciales.

PRODUCCIÓN RENTABLE

Al momento de comenzar a producir esta planta con fines comerciales, un productor tiene que invertir alrededor de unos tres mil dólares por hectárea.

Sin embargo, a la hora de sacar la primera cosecha ésta puede proporcionar hasta 12 mil dólares, “por lo que representa un buen negocio, para los productores”, estimó Vega.

Al sembrar una hectárea de Stevia el productor puede producir entre 1,500 y 2,000 kilogramos por corte, al año y según los especialistas del INTA, se pueden realizar hasta un máximo de ocho cortes.

AZÚCAR CON CERO CALORÍAS

Esta planta es conocida por sus propiedades medicinales en Paraguay y Brasil —según Vega— se comercializa como un té estimulante para los diabéticos, éste se comercializa en las farmacias.

También posee una propiedad antioxidante, ya que tiene la capacidad de absorber el Co2 del ambiente. Limpiando con ello el aire.

EMULAR A OTROS PAÍSES

Los funcionarios del INTA expresaron su deseo de seguir los pasos de otros países en el cultivo de esta planta.

“Una de las cosas que nosotros queremos es tomar el ejemplo de otros países como Colombia, por ejemplo, en donde la empresa privada retomó el cultivo de la Stevia”, dijo el extensionista del INTA.

En Brasil, según los funcionarios, todas las empresas privadas tienen sus fábricas dedicadas al procesamiento de la Stevia.

“En estos países los finqueros que le venden a estas empresas han hecho mucho dinero con la producción y comercialización de la Stevia”, afirmó Vega.

“Estos productores cultivan hasta 20 y 30 hectáreas, y eso es lo que se pretende hacer en Nicaragua”, dijo Vega.

UNA PLANTA PARAGUAYA

La Stevia Rebaudiana es originaria de Paraguay, según los expertos, esta planta cuenta con más de 144 variedades en el mundo, sobresaliendo la Morita 2.

Después de haber cortado la hoja de Stevia, ésta tiene que pasar por un proceso de secado que dura entre tres y cuatro horas, si se pasa de ese tiempo la planta pierde el contenido de Steviosidio, que es un nutriente vegetal 300 veces más dulce que la caña de azúcar, lo que hace que pierda precio.

El tallo de la Stevia sirve de alimento para el ganado, ya que es altamente nutritiva, y en las fábricas brasileñas, por ejemplo, lo utilizan para elaborar té.

Los japoneses elaboran abono orgánico líquido proveniente de los tallos de la Stevia, con un litro logran abonar hasta una hectárea de suelo. Los funcionarios del INTA están seguros de que Japón esta interesado en realizar negocios con Nicaragua, ya que “si no estuvieran interesados no nos hubieran enviado la planta”.


Fuente: La PRENSA, Nicaragua 2005-04-14
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Re: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

Plantas


Stevia (hierba dulce)

Toda persona consciente y preocupada por su salud suele buscar productos que pueden describirse en dos frases: "Todo natural" y "Bajo en calorías". La stevia es una curiosa e interesante planta que llega mucho mas allá de estos criterios.
Se trata de una planta herbácea, perenne que pertenece a la familia de las aceráceas. Esta familia incluye plantas tan conocidas como el diente de león, el girasol y la achicoria.
La primera descripción botánica fue la que hizo el Dr. M. S. Bertoni en 1899.
Su característica principal es que se trata de una planta extremadamente dulce, cuyo nombre científico es Stevia rebaudiana Bertoni y es originaria de las sierras de Paraguay, en el Mato-grosso.
Los conquistadores españoles la conocieron la stevia durante el siglo XVI pero permaneció en la oscuridad hasta que atrajo de nuevo la atención de los europeos en 1888. Sin embargo, era conocida desde muy antiguo por la gente nativa de esa región, los guaraníes que la llamaban “kaá-heé”, lo que en aquella lengua significaba“hierba dulce” y que crecía silvestre en el hábitat semiárido que se extendía por las laderas montañosas de Paraguay.
La stevia está aumentando su renombre en todo el mundo, especialmente en Japón, donde se ha probado a conciencia la ausencia de toxicidad y que es totalmente segura para el consumo humano.
Las hojas de esta planta contienen glucósidos con un sabor dulce pero que no aportan calorías. Los esteviósidos y rebaudiósidos son moléculas enlazadas muy diferentes a las del azúcar. El principal glucósido usado comercialmente se llama esteviósido. El esteviósido no es un producto artificial obtenido en ningún laboratorio, es un extracto totalmente natural de la hoja de esta planta, no es que sea un producto imitando a la naturaleza, es “totalmente natural” y que al no aportar calorías resulta ideal para dietas de todo tipo. Es el que se usa con mas frecuencia en forma comercial y se estima que es 350 veces mas dulce que el azúcar.
Las semillas son muy pequeñas y se dispersan con ayuda del viento gracias a un molinillo piloso en el extremo.
Las raíces que quedan enterradas en el suelo permiten el rebrote de la planta cada vez que es cortada.
Como substituto del azúcar, se puede encontrar en los mercados de los países donde está autorizado su consumo, en forma de hoja seca y molida, líquido concentrado o concentrado de polvo blanco. Las formas líquidas y la hoja tienen un sabor residual que recuerda bastante al del regaliz.
Las hojas de stevia frescas son entre 10 y 15 veces más dulces que el azúcar, una vez secas aumentan su dulzor hasta ser 30 veces más dulces que el azúcar, siendo a partir de estas como se extrae el esteviósido comercial, por medios totalmente naturales como son la cocción o la maceración, filtración, eliminación de impurezas y cristalización.
En forma de hoja seca y molida es entre 15 y 30 veces más dulce que el azúcar y es usada sobre todo para esparcir por encima de los alimentos, hay que tener en cuenta que las partículas de la hoja no se disuelven.
El líquido claro y transparente obtenido por disolución de los esteviósidos es unas 40 veces más dulce que el azúcar, dependiendo en todo caso del grado de saturación.
El líquido concentrado negro verdoso obtenido por cocción es unas 70 veces más dulce que el azúcar. El polvo blanco o esteviósido es superior a 300 veces el dulzor del azúcar.
El esteviósido es un polvo blanco totalmente soluble en los líquidos por lo que suele utilizarse diluido en agua para su dosificación con cuentagotas.
Desde principios del siglo XX fueron aumentando los estudios y el interés general y es así que en la década de los 60 del pasado siglo y una vez que los diversos estudios confirmaron su inocuidad, se incrementó la producción de esta planta, pasando a ser una buena alternativa de cultivo en zonas del tercer mundo y actualmente está implantada con fuerza en muchos países, entre ellos Canadá, Israel, Japón, EE.UU., toda Sudamérica, gran parte del próximo y del lejano Oriente, etc
La stevia ha superado todos los estudios de laboratorio y ya dispone de un amplio mercado a escala mundial.
Es una saludable alternativa a los azucares y a los edulcorantes artificiales. Es deliciosa si se usa en recetas especialmente diseñadas para esta ella.
La stevia natural, sin refinar, contiene mas de 100 fitonutrientes y aceites volátiles identificados.
Las hojas pueden molerse finamente o pueden usarse como un té o también como un sustituto del azúcar. Un poco de hojas de stevia se puede agregar a casi todas las tisanas o infusiones para mejorar su sabor.
Pero otra característica importante de este potentísimo edulcorante es su reconocida acción antidiabética. Además, es antiácida, antibacteriana bucal, cardiotónica, digestiva, diurética, hipotensora, mejoradora del metabolismo, tónica y vasodilatadora.
Algunos estudios indican su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias que atacan las mucosas bucales. En aplicaciones externas se usa para el tratamiento de la piel con manchas y granos.
Las aplicaciones comunes incluyen la utilización para endulzar la leche, los cereales, el té, el café, el chocolate etc.
Las principales ventajas son: Es un producto totalmente natural y no sintético, no contiene ninguna caloría, las hojas pueden utilizarse en su estado natural, se utiliza en pequeñas cantidades, no es tóxica, tanto las hojas como el esteviósido pueden cocinarse, es estable aunque se caliente a 200º C, no fermenta y es potenciadora del sabor.
En EE.UU. se ha estado vendiendo en forma de loción para el tratamiento de la piel, para la que es muy recomendable. La experiencia ha demostrado que se puede utilizar como loción para el rostro, logrando suavizar la piel y combatir las arrugas. Igualmente hace que los cortes en la piel cicatricen rápidamente.
Su acción antibacteriana bucal hace que en los países del Este se esté añadiendo a ciertas pastas dentríficas.
En cuanto a su uso en la alimentación, aparte de edulcorante de mesa, se añade a chicles, caramelos, pasteles aptos para diabéticos, coca-cola dietética, etc, etc, y multitud de alimentos dulces o no dulces, pues también tiene la propiedad de ser potenciadora del sabor.
En el Japón se experimenta su aplicación en la industria farmacéutica.
El cultivo puede realizarse en la mayoría de los suelos agrícolas de los países cálidos o semi-cálidos, incluso da muy buenos resultados cuando se cultiva de forma doméstica, en macetas para poder protegerla en invierno.
En el mercado se puede encontrar en varias formas:
Como un líquido denso de color oscuro y que es el resultado de hervir las hojas en agua, en esta forma se potencian los sabores de los alimentos a los que la añadamos.
Otro tipo de líquido es el obtenido a través del macerado de las hojas en agua destilada o en una mezcla de licor alcohólico (apto para el consumo humano) y agua.
Una tercera forma de presentación es un líquido obtenido desde el esteviósido disuelto en agua.
Estas tres formas se pueden elaborar en casa. Los métodos para conseguir el extracto varían. Algunas empresas usan el extracto acuoso natural obtenido durante el proceso (purificación del extracto de agua, y deshidratación por evaporación).
Este es un método totalmente natural que produce un cristal blanco puro, sin el colorante de la planta y que se disuelve rápidamente en los líquidos. Cuando es disuelto en agua, queda un líquido completamente claro y transparente, sin sedimentos en el fondo. ¿No os parece que vale la pena conocerla?

Publicado por edellwais @ 14:20
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: STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.
MÁS INFORMACIÓN.

. La Asociación Europea de la Estevia (EUSTAS)
... Una organización sin ánimo de lucro. Los objetivos principales de este proyecto son la promoción y coordinación de todas las actividades, con especial atención a la investigación y temas de salud con relación a la Stevia rebaudiana y sus compuestos relacionados, para demostrar que son productos seguros para el consumo humano y también trabajar en la presentación de una nueva solicitud de admisión de la Stevia rebaudiana como edulcorante ante el Comité Científico en Alimentación de la Comisión Europea.

La solicitud para la admisión de las hojas de Estevia como nuevo alimento se presentó ante el Comité Científico para la Alimentación Humana (SCF) en Julio de 2007.
Leer resumen de esta solicitud.

El 26 de Septiembre de 2007, EUSTAS presentó una solicitud de aprobación ante la European Food Safety Authority (EFSA) para los glicósidos de esteviol como aditivo alimentario. Leer resumen de esta solicitud.

SALUDOS.

Publicado por edellwais @ 14:11
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edellwais

 

STEVIA REBAUDIANA. UNA PLANTA CON FUTURO.

HOLA. ESTA PLANTA ME PARECE DE UN GRAN INTERES, COMO ALTERNATIVA A OTROS CULTIVOS.





Agronegocios
es un proyecto d

TIPOS DE CULTIVOS - STEVIA• Stevia Rebaudiana: Información General
Stevia rebaudiana, es una Astareceas de la familia de los crisantemos (Crysantheum Compositae), crece como arbusto salvaje en el suroeste de Brasil y Paraguay.
La planta es herbácea y perenne, con hojas simples, inflorescencia capitular y frutos denominados botánicamente “aquenios”.
La especie es alógama, es decir, de fecundación cruzada, siendo esta una característica muy importante al momento de la multiplicación comercial que pueden fecundar a la S. rebaudiana, variando, en forma impredecible, las características de la descendencia, respecto al contenido del componente edulcorante.
En 1887, es descrita por primera vez, por el científico Antonio Bertoni. Los indios de la zona ya la utilizaron desde tiempos precolombinos, endulzando sus comidas y bebidas. Los indios guaraní la llamaron “kaa- hee”,que significa“hierba dulce”. Existen más de 300 variedades de Stevia en la selva Paraguayo-Brasilera.
La Yerba Dulce tiene el mismo centro de origen que la Yerba Mate (Ilex paraguariensis), con cierta concentración en el Noreste de Paraguay, en la zona de Caballero, Departamento de Amambay, en el límite con Brasil, donde llueven unos 800 mm.: Allí, el clima es de características tropicales y los suelos son lateríticos.
Su principal principio activo es el esteviosido, un glucósido diterpeno de: PM=804,80; con fórmula: C38 H60 O18 .
La "Hierba Dulce, Medicinal y Culinaria": Stevia endulza más y sin los negativos efectos que el azúcar blanca. Las hojas de Stevia son 10 a 15 veces mas dulces que el azucar de mesa. Los extractos refinados de Stevia, llamados Esteviosidos (polvo blanco conteniendo 85 - 95% de Esteviosido) son 200 a 300 veces mas dulce que el azucar. Lo anterior hace que Stevia sea un buen sustituto natural, completamente seguro para los diabéticos.
Stevia es antimicótica (contra enfermedades por hongos), hipotensora (recomendada para personas con tensión alta, pues la reduce), vasodilatadora, refuerza el corazón. Es adecuada para bajar el nivel de acidez de la sangre y de la orina, y para problemas de acidez de estómago. Análisis de laboratorio han demostrado, que nuestra stevia es extraordinariamente rica en hierro, manganeso y cobalto. Stevia no contiene cafeína y posee efectos antioxidantes comparables al conocido té verde.
En paraguay, la Stevia sin refinar se usa naturalmente como bactericida inhibiendo el crecimiento de bacterias, sobre todo las que producen las caries y los problemas de encías, también para aliviar el problema de la garganta irritada, las encías sangrantes, una de las complicaciones más comunes de la diabetes.En Paraguay y Brazil la Stevia se emplea ampliamente como un remedio para la diabetes - a pesar de que la investigacion en ese sentido no es concluyente.
La Stevia natural, SIN refinar, contiene mas de 100 fitonutrientes y aceites volátiles identificados. Eso, ya lo sabían de cierta manera, desde los tiempos recolombinos los indios Guarani, los cuales lo usaban para endulzar sus medicamentos y bebidas o símplemente masticaban las hojas para disfrutar el dulce sabor.
Es 100% natural, en muchas partes se cultiva orgánicamente y sin esticidas, es de 25 a 30 veces mas dulce que el azúcar, soluble en agua fría o caliente, sin nutrientes, sin calorías, se puede hornear, es estable a los 200°C, no se fermenta, no crea placa dental, es anti-caries, no tiene efectos tóxicos. Por esto que la Stevia no se hace caramelo al calentarse, ni se llega a cristalizar tal como el azúcar, así que no podrá hacer merengues o caramelos.
Estudios hechos por el departamento de Endocrinología y Metabolismo del Aarhus University Hospital de Dinamarca revelaron que el esteviosido (principio activo de la Stevia ) actúa estimulando en forma directa las células beta del páncreas generando así una secreción considerable de insulina. El resultado de estas pruebas medicas indican que la Stevia podría tener un potencial rol antihiperglucemico en personas con diabetes tipo2 ( no insulino dependientes).
La Stevia es un endulzante que viene siendo utilizado en Japón hace mas de 20 años, país donde no estas permitidos los edulcorantes sintéticos. Estudios hechos por la división de medicina Cardiovascular del hospital Taipei (Taiwán) arrojan como resultado que en un grupo de pacientes tratados con steviosido, luego de tres meses se observo un marcado efecto hipotensor. Como conclusión , dichos estudios determinaron que el Steviosido es bien tolerado y efectivo, pudiendo ser tomado en cuenta como alternativa para pacientes hipertensos.
Hoy se utiliza en casi todos los países. En Japón, la stevia es utilizada hasta en la Coca Cola dietética en las últimas dos décadas. En 1964, desde la cordillera Amambai del Paraguay y del Brasil varias plantas de Stevia fueron llevadas al Japón para cultivarlas. Usualmente es agregado a refrescos, goma de mascar, pastelería, yogurth, dulces, pasta dental, encurtidos, etc.

TIPOS DE CULTIVOS - STEVIA• Stevia Rebaudiana: Condiciones ideales de cultivo
La Yerba Dulce necesita abundante agua, cuyo consumo puede ser entre 1000 y 1400 mm. anuales, según la temperatura del lugar. Por ello, el riego complementario resulta fundamental para conseguir buenos rendimientos. A secano, en zonas con más de 800 mm, puede alcanzarse un rendimiento del orden de los 2.000 kgs/ha. Con menos de 800 mm, y si no se dispone de riego, no se recomienda la implantación de Stevia.
La temperatura óptima para el crecimiento es de 15 a 30°C, con medias de 20°C y media mínima de 5°C. Los límites térmicos extremos son –6°C y 43°C.
Para producir hijuelos, necesita temperaturas medias superiores a los 15°C. Las heladas de baja intensidad y duración corta, son toleradas, aunque disminuyen el rendimiento hasta un 25%.
La Stevia rebaudiana es una especie que requiere días largos, y alta intensidad solar (heliofanía).
Respecto a los suelos, son óptimos aquellos con pH 6,5 - 7, de baja o nula salinidad, con buen contenido de materia orgánica, de textura franco arenosa a franco, y con buena permeabilidad y drenaje.

TIPOS DE CULTIVOS - STEVIAFitonutrientes presentes en la Stevia Rebaudiana (James A. Duke, PhD, Etnobotánico)ALUMINUM Hoja 72 ppm
ASCORBIC-ACID Hoja 110 ppm
ASH Hoja 63,000 ppm
AUSTROINULIN Planta
BETA-CAROTENE Hoja 75 ppm
CALCIUM Hoja 5,440 ppm
CHROMIUM Hoja 39 ppm
COBALT Hoja 25 ppm
DULCOSIDES Planta
FAT Hoja 19,000 ppm
FIBER Hoja 152,000 ppm
IRON Hoja 39 ppm
KILOCALORIES Hoja 2,540 /kg
MAGNESIUM Hoja 3,490 ppm
MANGANESE Hoja 147 ppm
NIACIN Hoja
PHOSPHORUS Hoja 3,180 ppm
POTASSIUM Hoja 17,800 ppm
PROTEIN Hoja 112,000 ppm
REBAUDIOSIDES Planta
RIBOFLAVIN Hoja
SELENIUM Hoja
SILICON Hoja 132 ppm
SODIUM Hoja 892 ppm
STEVIOL Planta
STEVIOSIDE Planta
THIAMIN Hoja
TIN Hoja 15 ppm
WATER Hoja 823,000 ppm
ZINC Hoja


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Publicado por edellwais @ 13:41
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